山形のお米 特A つや姫の特徴・産地

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つや姫の特徴  -おいしいお米通販人気ランキング

つや姫の産地・特徴

つや姫は、1998年に山形県で、父,東北164号・母,山形70号を掛け合わせ、その後、世代促進や選抜等の試験を経て2008年に山形県で奨励品種に指定採用されました。つや姫の系図を辿っていくと、コシヒカリ、ササニシキ、ひとめぼれ等の優良品種を見つける事ができます。

2013年現在で「つや姫」を奨励品種に採用するのは山形、宮城、島根、大分、長崎の5県に広がり、作付面積も山形県外が全体の4割に達しようとしています。

食味試験に置いて、艶、粒の大きさ、白さ、甘み、旨み、口あたりで高い評価を受けた事と、つや姫という品種自体の高温耐性もあり、今後も温暖な地域をはじめとして作付面積が広がっていく事が予測されます。

山形 つや姫のロゴ お米通販ランキング
写真:つや姫のロゴ

山形県は、1998年以来約10年余りの歳月をかけて、つや姫を平成22年10月に全国デビューさせました。

平成19年度には「つや姫」のブランド化戦略を策定し、JAグループなど生産者団体と連携して「つや姫」ブランド化戦略実施本部を設置し、県知事を本部長として「つや姫」の生産・販売・PR活動に力を注いでいます。

10年かけて大切に育てた想いを「姫」という文字に込めて、お米の炊き上がりの「つや」と輝きの素晴らしさをそれにかけて、「つや姫」と名付けられています。

お米の特徴は、米のひと粒ひと粒が大きく、粒ぞろいが良く、その名の通り艶が素晴らしい事です。お米の粒の大きさが均一なので、米粒が吸う水の量も均一になり、炊き上がりにムラのないために、上質のご飯が容易に炊き上がります。


※阿川佐和子さんを起用したTVCM

山形産つや姫


つや姫が生まれた山形県のつや姫は、27年度産の日本穀物検定協会の食味試験で、
6年連続での特Aを獲得しています。山形県のもう一つのブランド米の「はえぬき」とともに、県を代表するお米になっています。

山形県では、お米の品質を保つ為に、「つや姫」の生産体制を厳しく査定し、それに合格した県内生産者だけに生産を許可しています。

山形 つや姫の認定証 お米通販ランキング
写真:生産者認定証

また山形県内での生産は「特別栽培米」という低農薬での生産を農家に義務化している為山形県産のつや姫はすべて特別栽培米という事になります。

徹底したブランドと品質の管理がなされているお米といえます。

山形県内での主な稲作地帯は庄内地方で、「はえぬき」ともに「つや姫」も、この最上川の河口に開けた最大クラスの平野部で生産されています。


写真: 庄内平野の稲作風景

25,26年度では、食味検査で、はえぬき、つや姫、ひとめぼれコシヒカリと出品し、全ての銘柄が特Aを獲得したのは山形県のみでした。

この結果は、庄内が良質米の産地であり、生産者の米作りに対する栽培技術・生産意識の高さを証明していると言えます。

つや姫の特徴・食味評価
主な産地:
山形
名前の由来:
炊き上がりの艶のよさと、大切に育てた思いを込めた姫の文字とを合わせて命名。
家系図(系統図):

特徴:
白さ、ツヤ、粒の大きさ、アミノ酸が豊富に含まれるうまみが特徴。

2019/20年度食味ランキング最高ランク地域:※特A > A > A´ > B > B´

山形県(村上・最上) 特A
宮城県 特A
島根県 特A

 

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