本文へスキップ
最新! お米通販ランキング|簡単おいしいお米選び

発芽玄米 通販 配達

おすすめのお米の保存方法  -おいしいお米通販人気ランキング


お米の賞味期限


お米の賞味(消費)期限は、お米の袋には明記されておりません。賞味期限は、加工した後に袋などに詰められた食品のみに表示が義務付けられています。

お米も精米加工の後に袋詰めにされ出荷されるので、賞味期限がありそうなのですが、法律上は野菜と同じ農産物扱いになり賞味期限が、表示される事がないのです。


その代わりに精米年月日が、新鮮さの指標として表示されています。

お米を購入する際には、精米年月日から、そのお米の鮮度をはかりましょう。
お米 通販 保存

お米はどれくらい持つの?


ではお米がどれくらいの期間食べられるのかと言えば、その期間は玄米の状態で保存されているか、精米された状態で保存されているかによって大きく異なってきます。

保存場所や時期によっても違いができます、一般的には、玄米の状態でしたら1年置いた状態でもまだまだ美味しく食べる事ができると言われます。


一方精米したお米の場合ですと、夏場を除けば、約1月くらいが美味しく食べられる限界となります。精米後ひと月くらいから、デンプンを分解するアミラーゼが急激に低下し、この状態のお米を炊いても甘みが全く無いご飯となります。


また劣化が進むと、お米の細胞壁を構成するセルロースなどの成分が結合して硬直し、炊いても柔らかさが出難くなってしまいます。


下図を目安に、時期や季節によって、一度に購入するお米の量を調整していくのが、常においしいお米を食べる為の秘訣となります。

※お米の保存期間の目安
お米 通販 保存期間

お米を長持ちさせるには?


お米を少しでも長くおいしい状態で保つ為にできる事は、まず空気になるべく触れさせない様にする事と、涼しい場所に保存する事です。

お米は空気に触れると酸化し、乾燥により水分量が減ってしまい、ひび割れてしまいます。また温度が高いと、野菜と同じで痛み安く、コクゾウムシ メイガ等のお米の害虫の繁殖を招きます。

お米の保存場所はどこが良い?


お米の保存場所として適切な環境は、上記の理由から密閉されていて、温度の低い場所(15度以下が望ましい)となります。

一般の家庭の場合なら、密閉性の高い容器に入れ、冷蔵庫(野菜室等)に保存すれば上記の問題が条件がクリアできますので、おおよそ3ヵ月はおいしい状態のお米を保つ事ができます。

冷蔵庫に物がいっぱいで入らない場合は、専用の米びつに保存するのがおススメですが、専用の米びつがないようなら、焼酎のペッドボトルなどもお勧めです。

密閉できますし、サイズ的に冷蔵庫や棚の隙間にも収納する事が可能です。

炊いたご飯の賞味期間は?


炊飯ジャーで保温

炊飯ジャーで保温のままで約12時間(一日)程度です。それを過ぎると黄ばみやパサつきがでてきます。24時間くらいなら時期によっては、食べられますが、オジヤやチャーハンにして火を通すのが良いでしょう。
  おいしいお米 通販 保存期間

冷蔵庫で保存

炊飯後すぐに冷蔵庫に保存した場合は、条件にもよりますが約2、3日程度です。冷蔵庫の5度くらいの温度は、お米に含まれるデンプン質が最も老化し易い

(デンプン分子の間に入り込んでいた水分子が抜け粘り気を失う。)温度であるため、冷蔵庫に保存したとしても、安心せずになるべく早く食べきるように心がけましょう。
お米 通販 冷蔵庫 保存期間
ラップで保存

炊飯後にラップ等の密閉容器に包み、急速冷凍すれば2ヶ月程度はおいしく食べる事ができます。ポイントとしては、なるべく空気を抜いて密閉する事、完全に冷めてからではなく、熱がまだある状態で冷凍庫の急速冷凍などで一気に凍らせる事です。

冷凍までの時間や、解凍後の使いやすさを考えると、平たく小分けにして包むのがベストでしょう。
  お米 通販 冷蔵庫 保存期間

自宅の環境によって、可能な選択肢は限られてしまいますが、白米の場合は、低温でなるべく空気に触れない場所を確保して保存するように工夫してみるのが、お米を長持ちさせる方法となります。


※家庭でのおいしいお米の保存方法&炊き方動画

人気の米櫃

マッキンリーのスリム米びつ
スリムライスボックス

幅10㎝のスリムサイズで場所を取らず、キャスター付きの米びつ。約4000円~という値頃な価格で、楽天市場でも一番人気の米びつです。米びつと言えばマッキンリーというくらいのメーカー。 カラー、サイズも大変豊富に揃っているのでとてもおすすめです。


→ 楽天市場で探す
→ Amazonで探す



→上手なお米の炊き方とは?
→おいしいお米ランキング

関連ページ
金芽米の栄養
  おいしく健康なお米、話題の金芽米の栄養や、特徴を詳しく解説。
お米おすすめ通販(TOP)
  3年連続特A限定のおいしいお米を産地ごとに。おすすめの通販店舗情報も。
お米の色々ランキング
  品種別作付面積TOP10、世界のお米の消費量の多い国TOP10 などご紹介。
お米の品種別特徴まとめ
  お米の品種別の特徴、名前の由来、主要産地のまとめてご紹介。
お米の歴史
  日本のお米の歴史、年表、価格の推移等を解説。お米をもっと知ろう。
都道府県別主要品種
  都道府県別のお米の品種TOP3。地元でとれるお米の品種は?
お米の栄養
  お米の栄養と徹底解説。栄養成分は?健康には良いの?




お米通販ランキング

最新お米通販ランキング

  1. 長野 南信コシヒカリ
  2. 山川県産 つや姫
  3. 山形県産 はえぬき


お米の品種&人気通販


品種別特徴まとめ人気のお米通販
あいちのかおりの特徴
あきたこまちの特徴人気のお米通販
あきほなみの特徴
あさひの夢の特徴
おいでまいの特徴
きらら397の特徴
キヌヒカリの特徴
きぬむすめの特徴
元気つくしの特徴
こしいぶきの特徴
コシヒカリの特徴人気のお米通販
さがびよりの特徴
ササニシキの特徴
青天の霹靂の特徴人気のお米通販
つがるロマンの特徴
つや姫の特徴人気のお米通販
てんたかくの特徴
なすひかりの特徴
ななつぼしの特徴
にこまるの特徴
はえぬきの特徴人気のお米通販
ひとめぼれの特徴
ヒノヒカリの特徴
ふっりんこの特徴
まっしぐらの特徴
ミルキークイーンの特徴
森のくまさんの特徴
ゆめぴりかの特徴人気のお米通販

 お米の栄養

お米の栄養
玄米の栄養
発芽玄米の栄養
金芽米の栄養人気のお米通販
GABAの栄養

 お米の色々

お米の歴史
お米の保存方法
お米の炊き方
お米の色々 
都道府県別主要品種
お米の食味ランキング人気のお米通販
お米の名前の由来

 おすすめの金芽米

金芽米の栄養と特徴
※話題の金芽米の
特徴&栄養の解説



※新発売の青森米
青天の霹靂(特A)解説


 <PR>



好きなお米投票


<相互リンク募集中>

   相互リンク募集